Receita testada e aprovada, não só por mim, mas por todos aqui em casa (que diga-se de passagem são bastante resistentes a novos sabores, hehe). Apesar desta salada ter um sabor acentuado, digamos que com personalidade, devido aos temperos utilizados, ela é refrescante, diferente e nutritiva, definitivamente, por usar um ingrediente ainda desconhecido para a maioria das pessoas:quinua real. Me lembrou os dias surreais em que almoçei no Mesa Thai… **_** Bora lá para a receita:
Ingredientes:
1/3 de xíc de chá de iogurte natural
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de curry
1 colher de chá de gengibre ralado (quando fui fazer li “de sopa” 
)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto (usei um pitada de pimenta-do-reino branca)
1 1/3 de xíc de chá de quinua em grãos (usei a quinual real mista, com grãos brancos e vermelhos)
2 xíc de manga em cubos (1 unidade G é suficiente)
1 pimentão vermelho s/ pele em cubinhos (sinceramente? eu não tinha em casa e esqueci de comprar, então usei tomate picado sem semente mesmo)
1/4 de xíc de salsa picada
Extra-por-minha-conta: 1/2 pepino M picado (estava sobrando na geladeira e achei que devia aproveitar…)
Preparo:
Coloque 4 xícaras de água com 1 colher de sopa de sal para cozinhar o quinua. Eu nunca tinha feito quinua antes, então adicionei os grãos direto na água e esperei ferver. Deve cozinhar por cerca de 10 minutos ou estar ligeiramente macia, ou seja, mastigável, mas não desmanchando, ok? Enquanto isso, em uma tigela pequena misture o suco de limão, iogurte, curry e gengibre ralado. Adicione o azeite e bata com um garfo até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta em seguida reserve. Uma vez cozidos, os grãos de quinua devem ser escorridos e passados em água corrente com o auxílio de uma peneira, bem simples. Em uma tigela ou refratário grande misture o quinua com os demais ingredientes restantes. Junte o molho de iogurte e misture. Coloque na geladeira até o momento de servir.
Sobre Quinua ou Quinoa – Pertence à família Chenopodiaceae, a mesma de outras plantas alimentares como o espinafre e a beterraba. Tem sua origem nas Cordilheiras dos Andes, onde já era cultivada pelos povos locais há milhares de anos. Uma de suas características, que a faz tão especial, é por apresentar maior quantidade de proteína de alto valor biológico e mais equilíbrio na distribuição de aminoácidos essenciais do que os cereais, assemelhando-se à caseína (proteína do leite). Além disso, a ausência do colesterol a tornou mais conhecida como um substituto de carne entre vegetarianos. 
Segundo a FAO (Food And Agriculture Organization), o quinua é considerado o alimento de origem vegetal mais completo do planeta. A quinua é uma ótima fonte de carboidratos complexos, que reduzem o índice glicêmico, tornando a liberação de glicose mais lenta na corrente sanguínea, contribuindo para o aumento da saciedade e reduzindo a fome. A quinua também possui vitaminas (C, E e do complexo B) e sais minerais, como o ferro, magnésio, postássio, zinco e manganês. Rico em gorduras poliinsaturadas como ácido graxo ômega 3, a quinua auxilia na prevenção de doenças cardivasculares e no controle do colesterol.
Comer brócolis todos os dias pode prevenir câncer de estômago.
Dia desses abro o armário e me deparo com o pão de linhaça e kümmel recém-comprado pela minha mãe. Eu já vi diversos tipos de pães, desde o bom e velho integral, até o de centeio, 7 grãos, 12 grãos, n grãos, de linhaça… Enfim, a lista é grande. Agora kümmel eu nunca tinha ouvido sequer falar.
Kümmel. A palavra alemã kümmel é conhecida em portugês como alcarávia e deriva do latim cuminum, causando confusões com o cominho (em alemão alcarávia chama-se “kümmel” e cominho “kreuzkümmel”). O termo alcarávia deriva do grego káron, cujas origens são incertas, através do árabe al karawya.
O nome italiano da alcarávia, comino tedesco ou cominho alemão, indica ser uma especiaria mais relacionada à culinária alemã. O kümmel é usado para aromatizar bolos, bolachas, pães, carne de porco e outras carnes gordurosas, também é usado em queijos e sopas, e seu sabor lembra a semente de erva-doce. Fundamental no preparo dos licores 
O sabor característico dos pratos preparados no sul da Alemanha e na Áustria é obtido com a utilização do Kümmel, geralmente misturado ao alho para o preparo de carnes e vegetais ou puro nos pães. Outra utilização clássica pode ser observada no Sauerkraut (Chucrute – preparado com repolhos fermentados e juníperos). No norte da África, especialmente na Tunísia, a Alcarávia é utilizada no preparo de uma pasta apimentada chamada de harissa.
curry e pimentas (pimentas e pimentas!). Quanto aos tipos de carnes, frango, porco e camarão são os mais presentes, misturados ao arroz, macarrão ou até em sopas e caldos. Impressiona a variedade de vegetais, dispostos em saladas com combinações coloridas e deliciosas como a Salada de Pepino e Manga e a Salada Arco-Íris (abacate, maracujá doce, kiwi e especiarias). As frutas são muito usadas na culinária tailandesa, mesmo em pratos quentes.
As sobremesas (ahhh, as sobremesas…), também têm como base frutas em sua maioria. A eleita favorita foi banana em caldo de côco (Kluay buad chee). Mas você também encontra trouxinhas fritas de castanha de caju e amêndoas, arroz doce de côco e manga fresca, um doce de tapioca com capim cidreira todo verdinho, com aspecto de sagu e outras coisas interessantes.
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