A maioria das pessoas consome trigo já na forma de farinha refinada, matéria-prima básica para o nosso pãozinho francês de cada dia, bolos e biscoitos em geral. Porém, essa não é a única forma de se consumir o trigo… podemos consumi-lo na forma de grão e assim empregá-lo em diversar receitas saborosas (e contrariando muita gente que tem demonizado este cereal por aí…) muito saudáveis e nutritivas. Se você não tem doença celíaca e nem qualquer tipo de alergia ou intolerância ao glúten (proteína presente no trigo, aveia, cevada), pode adotar o grão de trigo sem receio algum em sua dieta.

O grão de trigo, ao contrário da farinha já refinada, é riquíssimo em fibras insolúveis, responsáveis pela regulação do nosso trânsito intestinal, ajuda no controle da nossa glicemia (atenção diabéticos e pré-diabéticos!) e nos proporciona sensação de saciedade por um maior período de tempo, evitando os famosos “lanchinhos” fora de hora e o excesso de comida, contribuindo assim na manutenção e perda de peso. Uma porção de grãos de trigo cru (45g, cerca de 1/4 de xícara) contém 3,9 g de fibras, que correspodem à 16% das necessidades diárias de fibra para um indivíduo adulto. Só para comparar, uma barrinha de cereal contém no máximo 1,2g de fibras, cobrindo apenas 5% das necessidades diárias de um adulto.

Outro aspecto importante do grão de trigo é que por ser consumido de forma integral, mantém conservado seu alto valor nutritivo, uma vez que contém ferro, vitaminas do complexo B, proteínas e carboidratos complexos. Então, que tal experimentar?

Receita muito simples, que eu mesma criei, como um tabule mais simples e adaptado. Testada e aprovada por todos aqui em casa.

Salada de Trigo e meus Bolinhos de Arroz

Salada de Trigo em Grão

Ingredientes:

2 xícaras de trigo em grão (encontrado em redes de supermercados, na sessão de alimentos integrais);

1/2 tomate grande picado em cubinhos;

1/2 cebola média picada em cubinhos;

Cheiro-verde à gosto picado;

Azeite, pimenta-do-reino e sal à gosto para temperar.

Modo de Preparo:

O único segredo desta preparação é deixar os grãos de molho na noite anterior. Isso facilita a cocção, tornando-os mais macios, sendo essa uma dica para todos os grãos em geral. Então, lave-os e deixe de molho até o momento do preparo no dia seguinte. Em um panela de pressão com água suficiente para cobri-los, cozinhe por cerca de 1 hora, e deixe esfriar. Em uma saladeira ou refratário misture aos grãos já cozidos o tomate, a cebola, cheiro-verde e os temperos. Coloque na geladeira até o momento de servir.

Essa é uma receita básica, você pode adicionar outros ingedientes como hortelã fresca picada, pepino picado em cubinhos, cenoura ralada, conforme o seu gosto e criatividade. Quanto aos acompanhamentos, aqui em casa servi com bolinhos de arroz e frango à indiana (que em breve postarei a receita ). Mas pode ser servida com o cardápio do dia-a-dia de sua casa.

Bom apetite!