May
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Salada de Grão-de-Bico ao Molho Mostarda
by andressaEu sempre adorei grão-de-bico, principalmente na salada simples que acompanha uma bacalhoada que minha mãe faz…E claro, na forma de antepasto com pão sírio, o famoso Homus. Mas desta vez apresento uma salada com um sabor a mais, deliciosa e muito prática de fazer. Se deliciem…eu adorei 
Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de cheiro-verde
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
250 g de grão-de-bico cozido
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de cheiro-verde
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
250 g de grão-de-bico cozido
Suco de 1 limão
Modo de Fazer:
Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão. Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.
Sobre o Grão-de-Bico – Uma leguminosa de excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestibilidade. A proteína desse grão é considerada a de melhor valor nutricional, superando inclusive, o nosso feijão de cada dia. Por ter quantidades expressivas de um aminoácido denominado triptofano, precursor da serotonina, substância que ativa os centros cerebrais, seu consumo provoca uma sensação de bem-estar, felicidade, contentamento.
Também é rico em óleos, compostos principalmente, por ácidos graxos insaturados, como ácido linoléico e oléico, considerados gorduras boas para o organismo. Contém mais ferro disponível para absorção em nosso organismo do que o próprio feijão, e inúmeras vitaminas, minerais e fibras.
3 Responses to “Salada de Grão-de-Bico ao Molho Mostarda”
Oi Andressa, adoro grão-de-bico de todas as formas … saladas, homus, em sopas … vou experimentar sua dica! A mostarda que vc citou é o grão ou molho?
Abraços,
Dani
Oi Dani, obrigada pela visita! Eu usei o molho de mostarda pronto mesmo, e coloquei 2 colheres, mas na receita original era apenas 1. Como achei que o sabor não ressaltava muito, preferi acrescentar, então fica a seu gosto.
Bjos e bom apetite!
Adooro grão-de-bico. Que receita maravilhosa!
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